原文標(biāo)題：鳳寧茶館｜云旅行，治好你的假期綜合征！
千巖拱列，林影縱橫，
人立于草木中，組成漢字的茶。
有茶的地方就有好山好水，
假期雖然結(jié)束了，
但我們可以云旅行?。?/p>
本期茶館計(jì)劃帶領(lǐng)大家去鳳慶，
開啟茶道尋源，
揭秘鳳慶為什么出好茶？
茶友們都準(zhǔn)備好了嗎
Readygo！
鳳慶為什么出好茶？避不開的首要原因就是氣候。這里的氣候因素巧妙配合，氣候條件恰到好處，氣候資源得天獨(dú)厚。
正所謂：山有多高、水有多高、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季如春。云旅行的第一站當(dāng)然是感受鳳慶的氣候。
著名的氣候?qū)W家呂炯曾在盛贊鳳慶茶葉品質(zhì)優(yōu)良的同時(shí)，盛贊鳳慶氣候條件是：具有海洋性和大陸性氣候優(yōu)點(diǎn)，無海洋性和大陸性氣候缺點(diǎn)；茶樹生長所需的光、水、熱、氣條件得天獨(dú)厚。
四季如春的氣候特點(diǎn)，對整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言，并不是一個(gè)優(yōu)勢。因?yàn)橄募菊荡蟠鹤魑锷L階段，需要有一個(gè)高溫過程來滿足其生長。四季如春，夏季的溫度顯得不足，高溫日數(shù)少，不利于作物產(chǎn)量，尤為糧作物產(chǎn)量的形成。但是，這種氣候?qū)Σ枞~生產(chǎn)卻是得天獨(dú)厚。
一地的土壤承載著一個(gè)地方的文明，滇紅之鄉(xiāng)也是如此。
鳳慶地質(zhì)構(gòu)造屬瀾滄江變質(zhì)帶，其土壤類型垂直帶譜分布比較明顯，從低海拔到高海拔，依次呈現(xiàn)的地帶性土壤有赤紅壤、山地紅壤、黃棕壤、棕壤5種土類。
著名茶區(qū)鳳山的土壤，是片巖風(fēng)化而成的，表土深厚，為礫質(zhì)土壤，土質(zhì)疏松，富含有機(jī)質(zhì)，多含角礫，排水優(yōu)良，酸度為PH5.5。
可能不少茶友對這個(gè)數(shù)值沒有概念，但是這么解釋大家就會(huì)明白了！5.5這個(gè)酸度值就好像水之于魚的作用，茶樹是喜酸忌堿的植物，適宜的土壤能夠提供茶樹生長發(fā)育所必需的礦物質(zhì)和水分，影響茶葉產(chǎn)品和品質(zhì)。
云南茶樹按照葉片大小分為大葉種（包括特大葉種）、中葉種和小葉種，是在其特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長繁衍的具有自身獨(dú)特個(gè)性的栽培品種。
大葉種茶，外形肥大。雖然氨基酸含量較小，但是茶多酚、咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)高，香氣高揚(yáng)持久、口感厚重，微有回甘。由于大葉種茶發(fā)酵后茶黃素含量較高，湯色金黃透亮。
多泡之后，甜在口腔里，甜在喉嚨里。
雖然鳳慶茶葉品質(zhì)優(yōu)異，擁有優(yōu)越的自然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種，但是沒有科學(xué)的制造工藝將內(nèi)含物質(zhì)保留適當(dāng)、協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)化，還是不能成為好茶。
鳳慶自茶葉由藥用發(fā)展成為飲用起就開始摸索制茶技術(shù)，據(jù)史料記載，已有一千多年的制茶歷史，鳳茶人根據(jù)鳳慶大葉種的特性，不斷改革創(chuàng)新茶葉初制精制加工工藝，形成了鳳慶自有特色的紅茶、綠茶加工工藝，不斷開發(fā)出新產(chǎn)品。
△滇紅茶莊園
山泉為飲，青山作伴，
一杯上好的茶，
能把漫山遍野的清香，
遞送到唇齒之間。
希望茶友們在茶湯入口的每一刻，
都能與鳳慶的山水產(chǎn)生一瞬奇妙的聯(lián)結(jié)。
云游巴士已到站，
這一趟“云”旅行還滿意嗎？
